高岡屋和原本山的部落格

麻油料理：麻油九層＋塔蛋麻油麵線

這兩天冷氣團南下，台中氣溫一下子驟降，颳起的強風好像颱風天一般的強烈，好像在召告冬天來囉！

冬天來了要吃蝦咪？麻油雞（燒酒雞）當然是首選，可是，有時家裡的冰箱裡又不見得有現成的雞肉可以解饞，那就來試試這兩道料理吧！！

麻油九層塔蛋

這是高岡屋媽媽的私房料理喔！我早忘了這滋味，前一陣子回娘家撒嬌，看到阿母正在準備要做這道菜，才想起這熟悉的感覺，記得以前MC走了以後，阿母總是會端上這道菜給我吃，現在換做給我姪女吃囉！

材料：九層塔一把、雞蛋3顆、麻油、老薑薑絲、紅砂糖少許、米酒少許。

作法：

先把九層塔洗乾淨瀝乾，蛋打散，起麻油鍋，小火把九層塔放進去炒香，盛起來加入蛋中拌勻，

同一個油鍋再加入一點點的麻油，放入薑絲煸香，

然後把蛋液到到鍋子裡面，待蛋液稍微收乾再翻面，

翻面以後就要加入一點點的紅砂糖，再加入少許的米酒，這兩樣東西可以視你的口味而增減喔！

喜歡甜一點糖就加多一些些，想要吃完茫酥酥，米酒就放多一點囉。

麻油麵線

晚上冷颼颼，手腳冰冷肚子咕咕叫，好想吃個鹹的怎麼辦？這道簡單又美味的料理可以滿足你的胃、溫暖你的心喔！

材料：雞蛋1顆、薑絲少許、麵線一份、麻油。

作法：

一個爐子先燒開水，另一個爐子起麻油鍋，（熱鍋冷油）

雞蛋翻面移到旁邊一點，下薑絲把薑絲煸香，這中間的時間要注意蛋不要太熟會太老，記得先盛起來喔。等薑絲的味道都出來了，隔壁爐子的水應該也滾了，倒一些熱水到煎鍋裡面，然後調味加入少許的米酒提味  熄火。(有點像洗鍋水ㄟ)呵呵呵！隔壁的爐子再下麵線，麵線易熟，記得不要煮太爛喔！大概2-3分鐘就可以撈起來囉。

燈  燈  燈  燈  上菜囉!

這道麻油麵線深受我們家寶貝喜愛喔~

以上兩道料理都不用10分鐘就可以完成喔！試一試吧！