高岡屋和原本山的部落格

高岡屋愛吃芋頭，實在抗拒不了濃郁的芋頭香，尤其是夏天，如果吃上一碗冰冰涼涼的冷凍芋，真是一大享受ㄋㄟ，軟軟綿綿的口感和那獨特的香味，令人吮指回味。冷凍芋做法很簡單，可惜我的兩個兒子都不愛吃，沒想到，去年原本山做了芋頭糕，兩個小朋友非常捧場，居然吃光光，真是跌破我眼鏡。其實，我阿母對於做粿是很在行的，相信每一個人最愛吃的都是阿母的味道，所以囉！為了給我的兒子有美好的記憶，高岡屋撩落去啦，你也可以試一試喔，沒有想像中的難，尤其現在有現成的再來米粉可以買，不用像以前需要磨米漿，輕鬆就可以完成囉！

現在是芋頭的盛產期，芋頭一斤大約40元左右，挑一顆一斤重左右的就可以了。菜市場在賣的芋頭糕一斤要價80元，小小一塊就要一百多喔，自己動手作營養又衛生、便宜又好吃、料好又實在，喔！！真是益處多多ㄚ。

材料：

芋頭1顆刨粗絲、蝦皮半碗、乾香菇10朵泡軟切絲、在來米粉600g、冷水600g、油蔥酥2大匙、沸水1200g、年糕紙(再來米粉價錢有點混亂  照片中這個牌子普遍為食品材料行烘焙材料行在賣的價錢有一包40元的  35元的  最便宜的是高岡屋買到3包一百元喔)香菇我們家昕昕不敢吃  這一次放少一些

調味料：

胡椒粉2大匙、鹽1大匙、烹大師1小匙
作法：
1. 把香菇用少許油炒香後盛起備用
2. 繼續把蝦皮倒入鍋炒香後盛起備用
3. 在來米粉600g加入冷水800g調勻備用(經過實驗證明冷水要800比較剛好)
4. 鍋中再加些油，放進芋頭炒香

5. 再加調味料調味並加入前面炒香的香菇、蝦皮、油蔥酥拌炒均勻芋頭要炒到熟透喔

6. 將調好的冷的在來米粉漿，一邊攪拌一邊沖入沸騰的水中快速攪拌成糊狀(要先攪拌一下再倒入熱水中喔  因為米漿會沉澱喔)
7. 將拌好的米糊，倒入炒料中，攪拌均勻(這個步驟有點燙要注意喔)讓料和麵糊均勻分布

裝入舖有年糕紙的模具中。

蒸好後取出放涼。
涼了以後直接切片，沾蒜頭醬油醬汁，味道不錯喔

或是隔日切片用平底鍋煎的香香酥酥的佐以蒜蓉醬也是一絕

蒜蓉醬配方(超級好吃喔)

蒜頭碎  辣椒碎  蔥碎  醬油膏  香油  糖少許