高岡屋和原本山的部落格

原本山年菜終於在高岡屋的聲聲催促聲擔憂中出爐了  在這裡要感謝各位格友的訂購

以下是復熱注意事項~要注意看喔~包你年菜復熱後就像飯店現煮一樣色香味俱全喔

1.花雕醉冰蝦:從冰箱裡取出後可以直接食用 請依原本山盤飾這樣一尾接著一尾繞成圓圈 中間在點綴幾片香菜葉即可

2.人蔘燉全雞:取出道入湯鍋中 中火煮至沸騰再轉小火約5分鐘讓雞肉可以全部受熱均勻即可 上菜時 請以雞腹朝上

3.富貴蹄膀:古早味筍干取出加熱約5分鐘 去除湯汁排入盤中 蹄膀連同湯汁小火煮至沸騰再加熱10分鐘  排至筍干上  盤飾請以綠色蔬菜如青江菜或是青花菜圍邊  圍邊的青花菜或清江菜  請以沸水川燙後撈起沖冷開水即可保持青翠

4.紅燒獅子頭:白菜底可用小火加熱或放入電鍋中家半杯水加熱  獅子頭請以小火加熱沸騰再加熱5分鐘  撈起來放在白菜底上 即可

5.髮菜什錦羹:放入電鍋中  隔水加熱  外鍋加入一杯水  或是小火加熱至沸騰(採用此法需不時攪拌  以防止燒焦) 盛盤後在加入酌量的紅酒醋或是烏醋  再放一些香菜更添風味和色澤

以上就是原本山請高岡屋跟大家說得注意事項喔 希望大家今年的年夜飯吃的圓圓滿滿 來年順順利利

這是高岡屋第一次試賣年菜  如有不周全的地方 還請各位親愛的買家多多包涵和指教  如果你食用後覺得原本山的手藝和高岡屋挑選的食材都不錯 也請各位買家給我們一點掌聲 讓我們來年更有動力向前出發  最後還是要感謝各位格友的捧場 原本山和高岡屋在這裡祝大家 新年快樂喔