原本山年菜終於出爐了 在這裡要感謝各位格友的訂購
以下是復熱注意事項~要注意看喔~包你年菜復熱後就像飯店現煮一樣色香味俱全喔
1.花雕醉冰蝦:從冰箱裡取出後可以直接食用 請依原本山盤飾這樣蝦頭在內一尾接著一尾繞成圓圈 中間在點綴幾片香菜葉即可
2.人蔘燉全雞:取出倒入湯鍋中 中火煮至沸騰再轉小火約5分鐘讓雞肉可以全部受熱均勻即可 上菜時 請以雞腹朝上 雞腹裡尚有鮑魚 子排 蓮子 干貝 請記得品嘗喔
3.富貴蹄膀:古早味筍干取出加熱約5分鐘 去除湯汁排入盤中 蹄膀連同湯汁小火煮至沸騰再加熱10分鐘 排至筍干上 盤飾請以綠色蔬菜如青江菜或是青花菜圍邊 圍邊的青花菜或清江菜 請以沸水川燙後撈起沖冷開水即可保持青翠
4.紅燒獅子頭:白菜底可用小火加熱或放入電鍋中加半杯水加熱 獅子頭請以小火加熱沸騰再加熱5分鐘 撈起來放在白菜底上 即可
5.髮菜什錦羹:放入電鍋中 隔水加熱 外鍋加入一杯水 或是小火加熱至沸騰(採用此法需不時攪拌 以防止燒焦) 盛盤後在加入酌量的紅酒醋或是烏醋 再放一些香菜更添風味和色澤
6.佛跳牆:中小火加熱至沸騰後再加熱5分鐘 輕輕攪拌就好 以免裡面的香鬆芋頭 栗子散開來喔 請以陶鍋或甕裝盛可以保持溫度增加風味喔
以上就是原本山請高岡屋跟大家說得注意事項喔 希望大家今年的年夜飯吃的圓圓滿滿 來年順順利利
這是高岡屋第二年開賣年菜 沒有華麗的包裝 只有真材實料的內在美 希望能博得你的喝采 也感謝您熱情的訂購 如有不周全的地方 還請各位親愛的買家多多包涵和指教 如果你食用後覺得原本山的手藝和高岡屋挑選的食材都不錯 也請各位買家給我們一點掌聲 讓我們來年更有動力向前出發 最後還是要感謝各位格友的捧場 原本山和高岡屋在這裡祝大家 新年快樂 萬事如意喔
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